只需3步和4个要点,在家就能做出弹滑爽口的凉粉,适合三伏天吃

产品时间:2022-07-28 00:09

简要描述:

凉粉是用淀粉加水调成糊状,倒入滚水锅煮熟,再经冷却成型。凉粉晶莹剔透,滑嫩爽口。凉粉的种类许多,常见有豌豆凉粉、绿豆凉粉、小豌豆凉粉、红薯凉粉、黄粉等数十种之多。 凉粉酸辣开胃,很是适合夏季食用。特别是在炎热的三伏天,真正的吃货都喜欢来一碗凉粉。筋道弹滑的凉粉,佐以酸辣爽口的料汁,放在嘴里凉凉的,弹滑软香,吃一口凉到心里,爽到全身。...

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本文摘要:凉粉是用淀粉加水调成糊状,倒入滚水锅煮熟,再经冷却成型。凉粉晶莹剔透,滑嫩爽口。凉粉的种类许多,常见有豌豆凉粉、绿豆凉粉、小豌豆凉粉、红薯凉粉、黄粉等数十种之多。 凉粉酸辣开胃,很是适合夏季食用。特别是在炎热的三伏天,真正的吃货都喜欢来一碗凉粉。筋道弹滑的凉粉,佐以酸辣爽口的料汁,放在嘴里凉凉的,弹滑软香,吃一口凉到心里,爽到全身。

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凉粉是用淀粉加水调成糊状,倒入滚水锅煮熟,再经冷却成型。凉粉晶莹剔透,滑嫩爽口。凉粉的种类许多,常见有豌豆凉粉、绿豆凉粉、小豌豆凉粉、红薯凉粉、黄粉等数十种之多。

凉粉酸辣开胃,很是适合夏季食用。特别是在炎热的三伏天,真正的吃货都喜欢来一碗凉粉。筋道弹滑的凉粉,佐以酸辣爽口的料汁,放在嘴里凉凉的,弹滑软香,吃一口凉到心里,爽到全身。

凉粉服法有许多种,常见的有三种:一种是凉拌,吃起来清凉爽滑,麻辣鲜香;另一种是煎粉,煎成金黄色,香气四溢,让人垂涎;另有一种叫炒凉粉,做法炒面类似,有粉有菜,味道也相当不错。那么凉粉怎么做呢?没做过凉粉的人感受很难,不敢去实验。其实凉粉制作是个挺简朴的事情,只要你掌握了制作步骤和其中的技巧,再加上一颗热爱美食的心就够了,既使在家也可以轻松做出好吃完美的凉粉。所需食材:豌豆淀粉、水、盐。

制作方法:第一步:准备1碗豌豆粉和6碗水,根据1:6的比例调配。取盆,加入1碗豌豆淀粉和1碗凉水及少许盐,搅拌匀称,直至没有疙瘩或颗粒。

第二步:锅中加5碗水烧开,将上面制作好的豌豆淀粉倒入水中,边搅拌边倒进锅里,待淀粉酿成透明状以后,保持小火,继续搅拌匀称,待水里冒泡泡时就可以出锅了,放入碗或盆中待其变凉成型就好了。​提示:将调匀的豌豆粉倒进锅里,全程小火熬制。在这个历程中,要不停的用勺子或筷子搅动,否则豌豆粉会结块。

​第三步:制作料汁。凭据自己喜好,选择以下4种料汁之一制作,然后将凉粉切条或块装入盘中,浇上调好的料汁就可以开吃了。料汁1:取碗,加入姜末、蒜末、葱花、豆豉、盐、芝麻、生抽、醋搅拌匀称,撒上花生碎和芝麻即可。料汁2:准备一个小碗,加入葱花、蒜蓉、姜末、老干妈油辣椒,淋入芝麻油、花椒油、醋、生抽、盐和鸡精,一起调匀就好了。

料汁3:取碗,加入适量的酱油,少量醋,少量鸡精,再加入葱花、花椒油及熟油辣椒调拌匀称,倒入凉粉碗中,最后撒上一些熟的花生浇在凉粉上就可以享用了。料汁4:取少量自家腌制的酸辣椒和小半碗酸水,把酸辣椒切碎,然后放入酸水中,放入少量鸡精、葱花,调拌匀称倒入凉粉碗中即可食用。

制作技巧:技巧1:这里的水和豌豆粉的比例很重要,要严格根据1:6的比例调配。少了不成形,多了做出的凉粉太硬欠好吃。料汁可以凭据自己口胃选择调制。

技巧2:准备盆子或盘子装熬好的豌豆粉时,在盆里或盘子里抹上适量的食用油,或者用凉水冲一下,这样凝固后的豌豆粉更好倒出。技巧3:一般制作凉粉需要熬制10-15分钟左右,看到透明状、起泡泡时,就可以起锅装进准备好的容器,冷却成型或许需要1个小时左右。

技巧4:一定先要要用少量的水把淀粉调散调匀称,而不是把淀粉直接倒进开水锅中。因为只有这样,才出做出平滑爽弹的凉粉来。如果您喜欢我的文章,记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟!你的支持一直是我前进的动力。

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