入秋后,可以多吃豆角,教你6种豆角的做法,收藏好了

产品时间:2022-07-25 00:09

简要描述:

本期导读:入秋后,可以多吃豆角,教你6种豆角的做法,收藏好了入秋后,天气逐渐转凉,尤其北方的气候会越发凉爽,早晚的温差趋于显着。北方秋季的特点,就是树叶枯黄,蔬菜也逐渐枯萎。东北菜园子里的菜也进入收尾阶段,东北话快“罢秧”了。 北方地域也会把豆角晾晒成干豆角,以便天冷时食用。豆角含有富厚的维生素B、和维生素C和植物卵白质,能够使人头脑清晰,有调治消化系统、解渴健脾的功效。...

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本文摘要:本期导读:入秋后,可以多吃豆角,教你6种豆角的做法,收藏好了入秋后,天气逐渐转凉,尤其北方的气候会越发凉爽,早晚的温差趋于显着。北方秋季的特点,就是树叶枯黄,蔬菜也逐渐枯萎。东北菜园子里的菜也进入收尾阶段,东北话快“罢秧”了。 北方地域也会把豆角晾晒成干豆角,以便天冷时食用。豆角含有富厚的维生素B、和维生素C和植物卵白质,能够使人头脑清晰,有调治消化系统、解渴健脾的功效。

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本期导读:入秋后,可以多吃豆角,教你6种豆角的做法,收藏好了入秋后,天气逐渐转凉,尤其北方的气候会越发凉爽,早晚的温差趋于显着。北方秋季的特点,就是树叶枯黄,蔬菜也逐渐枯萎。东北菜园子里的菜也进入收尾阶段,东北话快“罢秧”了。

北方地域也会把豆角晾晒成干豆角,以便天冷时食用。豆角含有富厚的维生素B、和维生素C和植物卵白质,能够使人头脑清晰,有调治消化系统、解渴健脾的功效。

豆角是南北方地域都比力喜爱的食材,只是做法各不相同,口胃上有差异而已,南甜北咸,东辣西酸就是最好的饮食习惯的总结。河北沧州喜欢吃长豆角,老北京喜欢吃扁豆,东北人最爱的就是油豆角,口感软糯鲜香,做法简朴,一般都是炖着吃。

今天就分享几款豆角的做法,喜欢的朋侪可以收藏。#好吃的健身零食#榄菜肉碎四季豆需要食材:四季豆500克、猪肉50克、大葱1段、姜1块、蒜子4瓣需要调料:盐1克、味精1克、白糖1克、料酒5克、橄榄菜15克(瓶装)、香油1克、干辣椒2克制作历程:1、四季豆摘去筋,洗净,顶刀切碎。猪肉切成肉末,大葱洗净切成葱花,姜去皮切成姜末,蒜子切成蒜末。

2、炒锅上火烧热,倒入适量清水,加入少许料酒,放入四季豆焯水,煮1分钟左右捞出,控干水分。3、炒锅上火烧热,放入少许底油,放入猪肉末,小火炒至变色,烹入少许料酒去腥,淋一点酱油炒香。4、放入葱姜蒜爆香,放入干辣椒炒香,再放入焯好的四季豆,大火煸炒2分钟,放入橄榄菜炒香。5、放入盐、味精、鸡精和白糖调味,淋入少许香油即可。

#都会吃货挑战赛第二期#干煸豆角需要食材:四季豆600克、猪肉30克、小葱1根、姜1块、蒜子2瓣需要调料:盐2克、味精1克、鸡精1克、料酒5克、干辣椒5克、花椒2克、芽菜10克制作历程:1、四季豆摘洗洁净,切成6厘米左右的段。猪肉切成肉末,大葱洗净切成大葱花,姜去皮切成姜末,蒜子切成蒜末。2、炒锅上火,放入适量色拉油,烧制六成热左右,放入四季豆炸制外皮微焦,一定要炸干一点,不要让豆角里有较多的水分,这样才好吃,也不会煸炒时回软。

一定要过油炸才气到达干煸的干香,直接炒是很难炒制成那种水平的。3、炒锅留底油,放入猪肉末炒香,放入芽菜煸炒,再放入干辣椒和花椒炒香,干辣椒要炒制变色,再放入葱姜蒜爆香。

4、放入炸好的干豆角,放入盐、味精和鸡精煸炒,烹入少许料酒,一往复腥,二来可使调料快速融化,淋入香油,放入小葱段炒匀即可。小贴士一、干煸豆角过油炸是豆角干香的关键,炒制的豆角很难到达外焦里嫩的水平,固然喜欢软嫩另当别论。

二、干煸四季豆好吃的关键,一是要有肉末,二是要有芽菜增香。三、川味的干煸豆角是麻辣口胃的,花椒和干辣椒用量比力多,凭据小我私家口胃调整。长豆角烧茄子需要食材:长豆角200克、长茄子2根、葱5克、姜1块、蒜子5瓣、小米辣2根需要调料:味精1克、鸡精1克、白糖1克、蒸鱼豉油15克、胡椒粉1克、辣妹子酱10克、辣鲜露1克制作历程:1、长豆角洗净切成段备用。

长茄子洗净去根切成小手指粗细的条,小米辣洗净切成椒圈,大葱切成葱花,姜去皮切成菱形片,蒜切成蒜末。2、炒锅烧热放入适量色拉油,七成热左右放入茄子炸30秒左右。油温合适,茄子很是好炸熟。3、放入长豆角炸30秒左右,和茄子一起捞出沥油。

4、炒锅留少许底油,放入姜和蒜末爆香,放入小米辣炒香,放入辣妹子酱小火炒出红油。炒辣妹子酱不能用大火,很容易糊掉。

也有放肉片在这个菜内里,喜欢的随意。5、淋入少许蒸鱼豉油和辣鲜露炒香,放入长豆角和茄子翻炒,操作历程要快。

不行在锅里过多停留,否则会过于软烂,失去了口感。没有辣鲜露可不放。6、放入味精、鸡精和胡椒粉调味,大火翻炒匀称,汁水裹匀食材即可出锅装盘。豉油的咸度正好,不需要再添加盐。

通常这道菜是不需要勾芡的。出品图钵子长豆角需要食材:长豆角400克、小米辣10克、姜1块、蒜子4瓣需要调料:盐2克、味精1克、鸡精1克、白糖1克、料酒5克、蒸鱼豉油5克、辣妹子酱10克、香油1克、干豆豉5克制作历程:1、长豆角洗净,改成约20厘米的长度,小米辣切碎,姜去皮切成姜片,蒜子切成小块。

2、炒锅烧热,放入适量色拉油烧制六成热左右,放入长豆角过油,炸30秒左右后捞出控油。3、炒锅上火,倒入适量清水,放入少许盐和料酒。烧开后放入长豆角汆烫一下去油入底味捞出,控干水分。

4、炒锅烧热,放入少许底油,放入姜片、蒜子、小米辣、干豆豉爆香,放入辣妹子酱小火炒出红油,放入长豆角翻炒。5、放入蒸鱼豉油、少许料酒、盐、味精、鸡精、白糖调味,大火翻炒匀称,淋入少许香油即可出锅。油豆角炖土豆需要食材:油豆角1000克、土豆500克、猪肉100克、葱10克、姜10克、蒜5瓣需要调料:盐2克、味精2克、鸡精2克、料酒5克、黄豆酱油10克、八角2个、十三香1克制作历程:1、油豆角摘去尖角,清水冲洗洁净,将油豆角掰成小段。

油豆角一般无筋,摘去角尖即可。2、猪肉切成片,土豆削皮洗净,夯成大块。葱洗净切成葱花,姜去皮切成姜片,蒜子拍碎切成蒜末。

3、炒锅上火烧热,放入色拉油烧热,放入八角和葱姜爆香,放入肉片小火炒至变色,顺锅边烹入少许料酒去腥,再倒入少许黄豆酱油炒出香味。4、放入土豆和油豆角大火翻炒两分钟,转中火继续翻炒。5、炒去油豆角的水分,炒至油豆角和土豆都被油包裹的状态时,加入盐和十三香继续翻炒。

6、再炒两分钟左右,加入适量清水抹过土豆,但不要全部笼罩油豆角,也就是说汤在菜的三分之二处即可。油豆角和土豆一定要多炒一会,这样炖出来比力香,一往复除食材的水分,二是吸收更多的油脂和滋味。

7、放入味精和鸡精调味,盖上盖子,开锅后小火炖20分钟左右。炖菜一定不要大火,否则会外糊内生,开锅后转小火,熟得最快。8、放入蒜末,开大火将汤汁收浓稠即可出锅。

出品图排骨豆角粘卷子需要食材:排骨500克、豆角1500克、土豆3个约500克、大葱1段、姜1块、蒜子3瓣、香菜段少许、白芝麻少许、面粉1碗约500克需要调料:盐3小匙、味精1小匙、鸡精2小匙、花椒2克、大料4颗、蚝油5克、酱油10克、老抽3克、十三香1小匙、酵母2.5克小匙=5ml排骨粘卷子 泉源于网络制作历程:1、豆角洗净摘好,折成段,土豆去皮洗净夯成块,大葱切段,姜去皮切成薄片,蒜切成蒜末。2、排骨洗净,冷水下锅,加入2小匙料酒焯水,捞出用清水冲洗洁净再沥干水分。3、酵母用少量的温水搅匀,水温在35度左右,不烫手即可,面粉加入适量清水和酵母水搅成絮状。4、把絮状面粉和成三不沾的面团,揉至外貌平滑。

将面团擀成圆形薄片,中间撒一点十三香和一点点盐,撒匀即可。将面饼对折,再对折,用刀切成拇指宽的条状。5、拿起一个面条正反偏向旋转两下,即为卷子面坯。

盖上保鲜膜,醒发一个半小时。6、炒锅上火烧热,倒入底油烧热,放入花椒、大料、葱段、姜片炒香,放入一小匙十三香炒香,倒入排骨翻炒、烹入适量料酒,放入3小匙酱油,2小匙老抽上色炒匀。

7、加入1500克清水,烧开后撇去浮沫,加入盐和鸡精调味,盖上盖子小火焖十五分钟左右。8、另起一锅烧热放少许油,把土豆和豆角炒两三分钟,去除部门水气。

倒入排骨汤中一起炖煮,品尝一下咸淡口,可举行二次调味,也可加入少量老抽调整颜色,放入味精调味。炖菜我喜欢后放味精,可保证鲜度。排骨炖豆角和土豆 今天菜不咸9、打开盖子,将面卷子码在豆角上面,以圆形排列,只管排列整齐。

盖上锅盖小火焖五分钟左右。卷子入锅码放整齐 今天菜不咸10、打开盖子,撒入适量的蒜末,再撒上香菜段,撒一点白芝麻即可。排骨豆角粘卷子起锅 今天菜不咸出品图排骨豆角粘卷子 今天菜不咸谢谢阅读,我是今天菜不咸,超级喜爱美食的餐饮人,喜欢美食的朋侪可以关注我,想相识更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流,有差别的建议也可评论区留言,再次谢谢支持!【原创内容 抄袭必究】。


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