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茄子烧土豆质料：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙做法：1.将茄子切成滚刀块，放在大碗中，加入少许盐，翻拌匀称，腌制10分钟，这样炸制时茄子不会吸收太多的油，吃起来不油腻2.将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，捞出将水控净，这样土豆就不会氧化，颜色变黑3.将碗内加入适量水，加入蚝油、酱油、淀粉，搅拌匀称调成勾芡用的汁4.锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸熟，炸至金黄，捞出控油待用5.升高油温至7-8成热，下入茄子炸熟，捞出控油待用6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的茄块和土豆块，翻炒匀称7.淋入调好的汁勾芡，加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒匀称，关火，盛出装盘即可双椒炒墨鱼仔质料：墨鱼仔300克、青红椒各50克、葱花、姜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、辣椒油、豆豉、植物油各适量做法：1. 将墨鱼仔清洗洁净，放入滚水锅内焯水至八成熟，捞出过凉，沥干水。青红椒去蒂去籽清洗洁净，切段。
2. 起锅烧油，油烧热后，下入葱花、蒜片、豆豉炒香，再放入墨鱼仔、青红椒段翻炒匀称，接着放入精盐、味精、白糖翻炒匀称，淋入水淀粉至汤汁浓稠，出锅撒入辣椒油装盘即可。干豆角烧肉做法：1.猪肉一斤半，干豆角用手抓了3把。我用冷水泡了五个小时的干豆角。
肉切成厚片，姜5片。2.肥肉部门熬成油，放入姜片爆香。放入瘦肉部门炒变色，因为我家不吃肥肉，所以都熬成猪油了，这里肉用五花肉更香。
3.加入料酒烹香，老抽上色，加入开水大火烧开转小火慢炖。小火炖30分钟左右。加入干豆角继续焖制一刻钟。
4.起锅前几分钟放入一勺黄豆酱，一大勺生抽，盐，糖适量，我家不放味精，喜欢味精调味的可以这时加入。盛入碗中，撒上葱花即可。彩豆菜椒鸡肉丝做法1.准备所需食材2.老姜大蒜切丝，香葱切段3.荷兰豆去筋洗净，红椒洗净切丝4.鸡胸肉切丝放入盐，放入淀粉，放入料酒，搅拌匀称待用5.取碗加入一勺淀粉，一勺生抽和408l的清水兑成汁水6.热锅倒入油，六成热时放入花椒7.七成热时倒入鸡肉丝快速翻炒至变白8.立刻倒入酱9.炒出红油，放入老姜大蒜丝一起翻炒10.先放入红椒炒至8成熟再放荷兰豆，翻炒一下11.倒入之前调好的汁水芡汁。
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